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Les repas

Que va nous concocter le chef ?

Le mardi midi :

- Millefeuilles de poireaux au foie gras de canard et son mesclun aux pignons de pin, vinaigrette aux noisettes

- Dos de sandre poêlé sur la peau garniture forestière, mousseline à l’huile d’olive, cristalline d’orange

- Royal au chocolat au choco praliné caramel et son coulis

Le mercredi midi :

- Crème de cèpes aux copeaux de châtaignes et son œuf mollet en cocotte

- Pavé de veau braisé aux champignons dans son cappuccino forestier et ses pommes rates sautées

- Baba au rhum "bouchon lyonnais"